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Formaggio tipico della Pianura Padana, è di forma cilindrica, un po' convesso o quasi diritto. La superficie inferiore e quella superiore sono piatte, con bordi leggermente orlati.
Il Parmigiano-Reggiano è l’unico formaggio che può sopportare senza additivi una lunga stagionatura che esalta le qualità organolettiche di questo prezioso alimento. Calcio, fosforo e aminoacidi sono i principali elementi nutritivi che lo rendono un alimento ricco di sostanze facilmente assimilabili e quindi adatto nell’alimentazione di tutti, a partire dalla prima infanzia. Il Parmigiano-Reggiano è indicato anche alle persone intolleranti al lattosio.
