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Prodotto proveniente dalle colline di Gorgonzola, città della Lombardia. Famoso per il suo gusto forte, questo prodotto è uno dei cibi principali esportati in tutta Europa.
È un formaggio a pasta cruda, a latte pastorizzato, grasso, di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe dovute all'aggiunta di spore di penicillium al latte.
