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Quando affetti la nostra Mortadella di Suino Nero dei Nebrodi rimani inebriato dal profumo intenso e aromatico Un gusto appassionante ed unico, che fa riscoprire il vero sapore della mortadella artigianale. l’impasto viene mescolato assieme ad una concia volutamente molto semplice per nno alterare il sapore della carne e del suo grasso di suino nero, che sono il vero valore aggiunto di questo prodotto. insaccato in un budello nero e cotto in forno .
Il suino Nero Siciliano, detto anche Nero dei Nebrodi, Nero delle Madonie o Nero dell’Etna è una razza autoctona dalle origini antichissime. Si tratta di una razza molto pregiata dal sapore della carne deciso e fortemente riconoscibile. I maiali Neri Siciliani sono allevati allo stato brado e semibrado nelle zone boschive dell’isola, liberi di nutrirsi secondo natura, garantendo la bontà delle loro carni grazie ad un corretto nutrimento costituito principalmente da ghiande e castagne.