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La crema di aglio è un paté pastorizzato solo con agli. Un ingrediente fondamentale in cucina, ma anche un medicinale naturale. Ha un gusto meno deciso dell'aglio stesso, ma ne mantiene le stesse proprietà nutritive e salutari.
La crema d'aglio rosso di Sulmona ha un profumo intenso e un gusto delicato. Viene utilizzata come condimento per primi piatti, ma anche come antipasto su bruschette calde o tartine di pane tradizionale.